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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。